Alimentos e bebidas fermentadas e saúde:Moda? Mito? Fato? Verdade?

Dr. Rubem Regoto e Camila Ribeiro.Médicos
11 de jan. de 2019
3 min de leitura

Alimentos fermentados e bebidas têm sido alimentos básicos humanos comuns desde a antiguidade (iogurte, queijo, pão de fermento, chucrute, vinho, cerveja). Hoje Algumas das opções mais populares incluem as bebidas fermentadas de #kefir (à base de leite) e #kombucha (chá). Até mesmo a PepsiCo e a Coca-Cola adquiriram marcas tradicionais de kombuchá nos EUA e na Austrália. Mas apenas nos últimos 50 anos que os seus potenciais benefícios para a saúde começaram a ser pesquisados. . Então, esses produtos podem trazer benefícios para a saúde? Os benefícios provavelmente se devem à contribuição dos microrganismos desses produtos. Além disso, é provável que os diferentes tipos de alimentos e bebidas fermentados tenham efeitos distintos devido aos diferentes microorganismos e matérias-primas e ao método de fermentação usado. Os efeitos #dobem como aumento da concentração de antioxidantes e ácidos graxos de cadeia curta. São devido às ações microbianas sobre compostos e metabólitos desses alimentos. E Hj o que temos de Evidências? ✅o consumo de produtos lácteos fermentados (iogurte, kefir, alguns queijos) está associado a benefícios para a saúde, incluindo: ✅redução da mortalidade. ✅redução do risco de pré diabetes e diabetes. Ensaios controlados de produtos alimentícios fermentados sugerem: ✅efeitos positivos sobre a pressão arterial e o colesterol. ✅De fato, alguns alimentos e bebidas fermentados contêm até 109 células microbianas vivas/grama (que atuam na boa modulação da microbiota humana) - o equivalente ao encontrado em muitos produtos probióticos bem estudados. Mas... ❓Os benefícios de consumir alimentos fermentados em certas condições gastrointestinais, (síndrome do intestino irritável e doença intestinal inflamatória)- ainda não foram estabelecidos, ❓embora evidências preliminares de estudos em animais mostrem efeitos favoráveis sobre a integridade da barreira intestinal. ❓ Estudos demonstram a influência sobre o eixo cérebro-intestino e a saúde mental (melhora na cognição e humor), mas estes estudos ainda são muito pequenos. #ClínicaRegoto📞 3844-5505 ou passe um Zap: 99477-4736 www.clinicaregoto.com.br #novaiguaçú #estética #insulina #probioticos #diabetes #novaiguacurj #tireoide #dermatologia #hipotireoidismo #emagrecimento #nutrologia #vidasaudavel #neurologia #depressao #depression #panico #ansiedade #alzheimer #benzodiazepinico #rivotril #clonazepan #mente #cerebro #inteligencia #g

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